近日，湖北省召開科技獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)上,，中國(guó)農(nóng)科院油料所主持的“功能脂質(zhì)特色資源高值化利用關(guān)鍵技術(shù)的研究與應(yīng)用”獲得2012年湖北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng),。
據(jù)介紹，針對(duì)我國(guó)亞麻,、紫蘇,、油茶籽和微生物油脂等特色油脂資源豐富但加工技術(shù)水平普遍較低的現(xiàn)狀，結(jié)合我國(guó)現(xiàn)代文明疾病以慢性非傳染疾病為主的特點(diǎn),，油料所黃鳳洪研究員為首的油脂化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)科研團(tuán)隊(duì)以開發(fā)高品質(zhì),、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的油脂和功能脂質(zhì)健康產(chǎn)品為目的，開展功能脂質(zhì)特色資源高值化利用關(guān)鍵技術(shù)研究,，突破了特色油料功能油脂提質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)和新型脂質(zhì)功能因子綠色制備技術(shù)難題,，實(shí)現(xiàn)了功能脂質(zhì)高值化利用。
針對(duì)微生物油脂等采用普通脫膠技術(shù)效率低的問題,，團(tuán)隊(duì)通過研究聯(lián)用超聲波輔助油脂酶法脫膠,，與傳統(tǒng)酶法脫膠相比，處理時(shí)間縮短50%以上,，酶的用量減少40%以上,。通過采用易于分離且本身為食品的萃取劑進(jìn)行亞麻油萃取脫苦，脫除了苦味物質(zhì)產(chǎn)生源,，使亞麻油苦味完全消除,。同時(shí)，開發(fā)出紫蘇油粉末油脂制備技術(shù),，顯著提高了油脂穩(wěn)定性和使用范圍,。
通過建立無溶劑催化和固定化酶法催化綠色安全的酯交換技術(shù)及配套的連續(xù)化逆流旋轉(zhuǎn)塔式反應(yīng)裝置，使合成脂肪酸甾醇酯得率達(dá)到80%,，產(chǎn)物純度達(dá)95%,，并具有顯著的降脂活性，解決了酶法合成脂肪酸甾醇酯工藝技術(shù)成本高,、反應(yīng)效率低等問題,。
團(tuán)隊(duì)采用高效乳化技術(shù)、膠囊化技術(shù),、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)等現(xiàn)代食品加工技術(shù),，研發(fā)出具有降血脂作用和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育作用的重組新型營(yíng)養(yǎng)油、具有緩解視疲勞功能的中油牌愛星軟膠囊等高附加值功能食品,，具有適用人群廣,、安全性好,、生物活性顯著等優(yōu)點(diǎn)。
據(jù)了解,，上述技術(shù)成果達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平,，在湖北、湖南,、甘肅,、河北、江西等十多家油料加工及健康功能產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)推廣應(yīng)用,，經(jīng)濟(jì)效益顯著,。
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