近日,，中國農(nóng)科院油料所油料品質(zhì)化學與加工利用創(chuàng)新團隊成功創(chuàng)建了pH響應性纖維素營養(yǎng)遞送卷軸,，并揭示了遞送卷軸在模擬胃腸液環(huán)境下的保護和控制釋放機制，破解了營養(yǎng)因子遞送靶向性差,、生物利用率低等難題,，為新型脂質(zhì)資源的發(fā)掘與高值化利用提供了新策略。相關研究成果發(fā)表在《美國化學會-納米材料》上,。
近年來,，隨著消費者對結腸功能、菌群與人體健康相互作用關系的逐步了解,，結腸被認為是功能油脂,、益生菌等營養(yǎng)因子發(fā)揮生理作用的重要靶點，能夠直接影響人體健康,，然而這類營養(yǎng)因子在到達結腸之前,，會受到胃酸及膽鹽等消化液的侵蝕而失去活性。
針對傳統(tǒng)遞送體系靶向性差,、速率和時間難控制的問題,，該團隊基于界面多維可控的卷軸原理，以纖維素為主要原料,，創(chuàng)新性地制備了一種可以根據(jù)消化道不同pH值的變化,，釋放營養(yǎng)因子的纖維素卷軸型微膠囊,。該卷軸具有的矩陣式管道，可用于負載營養(yǎng)因子,，內(nèi)部管道相對獨立,，形成類似郵輪“水密艙”的保護結構，保護營養(yǎng)因子不受胃酸,、膽鹽等消化液傷害,，卷軸在腸液中逐漸展開，從而實現(xiàn)營養(yǎng)因子的緩慢釋放,。
該團隊特聘研究員湯虎介紹,，該遞送體系實現(xiàn)了靶向定位、精準定量等目標,，具有低成本,、生物相容性好、易于規(guī)?；a(chǎn)等優(yōu)點,，能夠廣泛應用于功能油脂、益生菌,、茶多酚等多種類功能營養(yǎng)因子的結腸遞送,，為不同消費者需求的個性化營養(yǎng)產(chǎn)品創(chuàng)制提供了新途徑。
該研究是油料品質(zhì)化學與加工利用創(chuàng)新團隊繼創(chuàng)制pH響應性益生菌微凝膠后,，在構建營養(yǎng)因子遞送體系領域取得的又一重要成果,，得到了湖北省重點科研項目，中國農(nóng)科院科技創(chuàng)新工程和武漢市科技成果轉化項目等的資助,。
文章鏈接：https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsnano.1c08244
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