本報(bào)訊（通訊員 鄭明明） 日前,，由中國農(nóng)科院油料所油料品質(zhì)化學(xué)與營養(yǎng)團(tuán)隊(duì)完成的“脂質(zhì)酶法修飾關(guān)鍵技術(shù)研究”項(xiàng)目通過湖北省科技廳鑒定。
天然油脂性質(zhì)和功能單一,，通過脂質(zhì)酶法修飾,，可改善其溶解度、穩(wěn)定性,、消化吸收率等物化特性,，開發(fā)出具有預(yù)防心腦血管疾病、控制肥胖,、促進(jìn)生長發(fā)育等功能的脂質(zhì)產(chǎn)品,。該成果已應(yīng)用于植物甾醇酯、母乳脂肪代用品,、黃酮不飽和脂肪酸酯等功能脂質(zhì)的靶向制備,。產(chǎn)品植物甾醇酯達(dá)到了美國食品化學(xué)法典和我國衛(wèi)生部公告的質(zhì)量要求。該技術(shù)對于擴(kuò)展我國脂質(zhì)資源的應(yīng)用領(lǐng)域,、提高油料加工的附加值,、提升居民營養(yǎng)健康水平意義重大。
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