三月花香風光好,，一目春風萬頃黃,。油菜花是湖北春天的一個標志，中國是世界油菜種植大國,，湖北則位于世界油菜最大產(chǎn)區(qū)長江流域之中心,。如今的油菜花不僅是黃色，更是五顏六色,，猶如一道道彩虹,，鋪在荊楚大地。
油菜是主要的油料作物之一,，不僅可作為觀賞花卉,，更可走上老百姓的餐桌。近日,，極目新聞記者對話中國農(nóng)業(yè)科學院油料所作物逆境生物學與抗性改良團隊首席科學家胡瓊研究員,，暢談湖北油菜花發(fā)展的最新進展。
胡瓊在地里做研究
市民偏愛油菜花源于童年回憶
極目新聞：春天百花爭春,，為何油菜花深受市民朋友的寵愛,？
胡瓊：油菜花是幾代人的童年記憶，尤其是很多在農(nóng)村長大的孩子,，小時候春季就總會看見油菜花,，對于很多人來說，油菜花就是家鄉(xiāng)的花朵,，這是為什么春天大家偏愛油菜花的原因,。
極目新聞：相較于兒時記憶中的油菜花，我們現(xiàn)在看到有了很多橙色,、粉色,、白色、紫色等彩色油菜花,。
胡瓊：賞油菜花已成為國內(nèi)旅游新熱點,，彩色油菜花得到更多的喜愛，很多單位都在開展彩色油菜花品種的研究工作,。目前彩色油菜花色大多是通過遠緣種間雜交的方式,，將其他物種的彩色花基因轉(zhuǎn)移到油菜中來。未來彩色油菜花技術(shù)更成熟,，就能夠大規(guī)模大范圍地種植不同花色的油菜品種,，花開時大地就會成為鋪上了“彩虹”般的花田，油菜花的觀賞價值也會更高,。我們現(xiàn)在做油菜花品種改良,，除了要做出多彩花色外，還要提高產(chǎn)量,、提升品質(zhì)和適應不同地方種植,，兼顧觀賞功能與榨油的使用價值,。
中國農(nóng)科院油料所陽邏基地盛開的五彩油菜花
極目新聞：我們了解到，現(xiàn)在油菜花不僅顏色更加豐富,，在科研人員的努力下花期也延長了,。
胡瓊：油菜花的觀賞時間普遍集中在3-4月，也是就最近這段時間,，湖北天氣還不錯,，正是踏春賞花好時節(jié)。近年來,，國內(nèi)通過延長花期等方式,，秋冬季看油菜花已經(jīng)不再是奢望。2020年11月,，湖北松滋市洈水鎮(zhèn)盛開了的200畝彩色油菜花。隨著油菜的品種改良,，適應性的提高,，其種植區(qū)域也呈現(xiàn)了南進北擴的趨勢，海南,、廣東,、福建、甘肅,、內(nèi)蒙古等地都能種上成片的油菜,。
一菜多用打造別樣“花經(jīng)濟”
極目新聞：胡教授，我們了解油菜花不僅是花朵,，還有諸多綜合利用,。
胡瓊：油菜花沒有開花前可以當菜吃?；ㄩ_的時候,，美不勝收。成熟的籽可以榨出高品質(zhì)的食用油,，枝葉能夠當作飼料和肥料,。經(jīng)過多年的研究，油菜花的功能得到廣泛的開發(fā),，逐漸形成油用,、花用、菜用,、肥用,、飼用、蜜用相結(jié)合的油菜花產(chǎn)業(yè)鏈,。
極目新聞記者：油菜花還可以吃,？
胡瓊：菜苔,、菜芽和菜苗都可以吃。這個季節(jié)正好可以吃油菜苔,，油菜苔具有高硒高鈣高維C等特點,，它的口感相對于紅菜苔更甜更脆更有嚼勁，吃起來還會回甘,。我們在基地干活時,，食堂經(jīng)常同時做油菜苔、紅菜苔和白菜苔,，油菜苔總是最先吃完的,。
除了“一菜兩用”即抽薹期采摘一次菜苔，成熟期收籽榨油外,，現(xiàn)在我們所里已經(jīng)選育出了好幾個不錯的專門產(chǎn)油菜苔的品種,，“硒滋圓”系列油菜薹就是我們所里培育出的，還有口感美譽度很高的“大地95”等,。該系列油菜品種硒富集能力強,，并具有高鈣、高維生素C和高鋅等特性,。從去年12月到現(xiàn)在,，一直都有油菜苔可以采摘，武漢市周邊漢南,、江夏,、黃岡都有種植，荊州,、荊門,、恩施的油菜苔也有運到武漢市場的，大家可以去買來品嘗一下,。
油菜苔
極目新聞記者：油菜花一個大用途是榨油,，國內(nèi)菜籽油發(fā)展得怎樣。
胡瓊：油菜是我國種植的第一大油料作物,，也是大豆之下,，我國第二大油料來源。由于飽和脂肪酸含量低,、不飽和脂肪酸種類多并且比例合理,，菜籽油被公認是健康功能最好的食用植物油之一。
傳統(tǒng)的油菜花品種,，由于芥酸和硫代葡萄糖苷含量比較高,，吃起來有股苦味和辣味，但是現(xiàn)在通過品質(zhì)改良以后，雙低品種榨出的菜籽油不再有刺激性氣味了,，同時通過榨油工藝又可以使菜籽油的油香味更加濃郁,，適應了更多人的口味。
極目新聞記者：現(xiàn)在油菜花的產(chǎn)油量情況如何,？
胡瓊：近些年來,，我國各個農(nóng)業(yè)單位共選育出1200多個油菜品種，并且有一批畝產(chǎn)達到200公斤以上,，含油量達到48%以上,，且具有多抗、適應性強等特點的油菜品種,。我們團隊就參與培育出了20余個高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)油菜新品種,，大地199就是其中一個品種，產(chǎn)量高,，在多地種植取得了每畝200公斤以上的產(chǎn)量,。這個品種出油率高，榨出的油顏色清亮,，深受榨油企業(yè)的青睞,。產(chǎn)量有了顯著提升，種植戶能夠獲得更多收入,，種油的積極性就會提升。這些都進一步助力讓油菜生產(chǎn)踏上高質(zhì)量發(fā)展的道路,，也將為市民朋友帶來更多優(yōu)質(zhì)菜籽油產(chǎn)品,。
科研力量助鄂產(chǎn)油菜花花開全國
極目新聞：我們知道油菜花圈有這么一句話“世界油菜看中國，中國油菜看湖北”,，這句話的由來是,？
胡瓊：中國是世界油菜種植大國，而咱們湖北則位于世界油菜最大產(chǎn)區(qū)——長江流域之中心,，油菜種植面積曾連續(xù)23年位居全國第一,。油菜種植面積和總產(chǎn)量約占全國的1/6、世界的1/18,?！笆澜缬筒丝粗袊袊筒丝春薄边@句話是對湖北油菜優(yōu)勢地位的生動描述,。
我們國家的油菜科技發(fā)展特別是新品種改良在世界上是非常有名氣的,。在油菜的科研方面，湖北是居于全國前列,。湖北擁有華中農(nóng)業(yè)大學和中國農(nóng)業(yè)科學院油料所兩個科研院所,，兩個單位在油菜的研究投入力度很大、研究歷史也很長,，取得了很多成果,。我們油料所的王漢中院士和李培武院士都是做油菜研究的,，華中農(nóng)業(yè)大學傅廷棟院士也是油菜研究領(lǐng)域的大家。
極目新聞記者：湖北為全國油菜花的發(fā)展做出了哪些貢獻,？
胡瓊：湖北對全國油菜花的貢獻最早要從新中國成立以來說起,，早在1954年，我國油菜遺傳育種研究的奠基人,、著名農(nóng)學家劉后利帶著一批科研人員在湖北用了近20年時間科技攻關(guān),，實現(xiàn)我國油菜用甘藍型品種替代產(chǎn)量低、病害重的白菜型油菜的第一次跨越式發(fā)展,。
多年來,，湖北科研人員研究培育的多種油菜品種在全國各地得到推廣，大規(guī)模種植,，湖北產(chǎn)的油菜花品種幾乎開滿全國,。我們“大地199”就在湖北、江西,、安徽,、河南和四川等多地種植。不僅油菜花開滿全國各地,，我們的科研技術(shù)成果也是在全國各地開花,，通過參加各個地區(qū)的學術(shù)論壇活動，大家一起交流,，共同推動中國油菜事業(yè)發(fā)展,。
中國農(nóng)科院油料所陽邏基地盛開的油菜花
讓全國人民都有足夠的優(yōu)質(zhì)菜籽油吃
極目新聞：您是怎樣跟油菜花結(jié)緣的。
胡瓊：高中求學期間,，我就對生物很感興趣,，上大學時候就讀遺傳育種專業(yè)。1987年從華中農(nóng)業(yè)大學畢業(yè)后,，我到油料所做研究,。我們所里的科研環(huán)境很好，也很重視年輕人,，給我們鍛煉的機會,。我開始從事油菜育種工作后，一直跟著著名的油菜育種家李云昌老師做研究,。他非常優(yōu)秀,，拿到過兩次國家進步獎，也給予了我很多幫助,。
油菜生長季節(jié),，我經(jīng)常下地，到田里進行調(diào)查記載，開展田間工作,。每年二月中旬到三月中旬都是最忙的時候,，要忙著選種，配組合,，為油菜找搭檔,，做“紅娘”?！笆弧鼻昂蟛シN,，“五一”前后收獲，春節(jié)前后掛牌套袋,，一年多個節(jié)日都是我們的農(nóng)忙季節(jié),。雖然有點辛苦，但看到油菜品種在不斷地得到改良和提高時,，我內(nèi)心也很有收獲感,。
胡瓊做研究
極目新聞：在做油菜研究中，您有哪些不一樣的收獲,？
胡瓊：種油菜花也給了我很多期待,。每次種下新的油菜花品種時，我就總會有期望下一批油菜花品種會長得更好,，含有期待的性狀,。就像踢足球的人總希望下一個球會更好，它讓我總迫不及待地想去地里看一看,。經(jīng)常下地鍛煉身體,，我的身體素質(zhì)也好了不少。上大學時,，我八百米都跑不及格,，現(xiàn)在因為要研究油菜花,，總是要下地工作,，身體感覺越來越好。現(xiàn)在我已經(jīng)56歲了,，感覺體力身體狀態(tài)還是很不錯,，一天在地里站上8到10個小時也可以堅持。
極目新聞：在這些不一樣的收獲中,，有沒有您特別難忘的瞬間,。
胡瓊：選育的品種在生產(chǎn)上廣泛推廣利用就是一件非常開心的事情，近年來我們培育的“大地199”油菜花品種就很受歡迎,，產(chǎn)油量高,、適合機械化生產(chǎn)，大家都說好，我就很開心,。2016-2017年,， “大地199”參加國家油菜品種區(qū)域試驗，這是跟全國很多科研人員選育的品種一起比拼,，就跟參加奧運會比賽一樣,，“大地199”的產(chǎn)量、含油量都居同組首位,。得到這類消息時,，就是最難忘的。
胡瓊和團隊成員做研究
極目新聞：下一步您計劃繼續(xù)開展哪些工作,？
胡瓊：讓更多人種植油菜花,，讓種植油菜花的人提高收入，讓全國人民都有足夠的優(yōu)質(zhì)菜籽油吃,，是我努力工作的動力?，F(xiàn)在我們國家油菜花產(chǎn)量和生產(chǎn)效益相對于其他農(nóng)作物并不多，我希望能培育出產(chǎn)油率更高,、抗裂莢落粒,、可機械化生產(chǎn)的油菜品種，提升國內(nèi)農(nóng)戶與企業(yè)種植油菜的積極性,。
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