“‘7D’高品質(zhì)油脂制備新型技術(shù)和成套核心裝備,，基于微波物理場(chǎng)細(xì)胞反應(yīng)器原理,，已在全國(guó)建成50余條生產(chǎn)線?！?月4日,，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所研究員鄧乾春代表告訴記者，其團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)十余年研究這項(xiàng)高品質(zhì)油脂制備新技術(shù),，為的就是老百姓的“油瓶子”健康,。
鄧乾春介紹，這項(xiàng)技術(shù)可以讓餅粕殘油降低20%以上,，且多酚,、植物甾醇、維生素E等有益物質(zhì)保存率高達(dá)90%以上,，實(shí)現(xiàn)了“多出油,、出好油”目標(biāo)，具有加工減損保供給,、提質(zhì)增效促健康的突出優(yōu)勢(shì),。
“讓油脂攝入從有的吃到吃得好、吃得營(yíng)養(yǎng)健康,，是我們持之以恒的目標(biāo),。”鄧乾春自2007年博士畢業(yè)后,，一直致力于油料高效加工與營(yíng)養(yǎng)學(xué)科學(xué)研究,。
“降低慢性疾病死亡率、提高國(guó)民體質(zhì)和人均壽命是‘健康中國(guó)2030’規(guī)劃綱要的主要發(fā)展目標(biāo),，合理膳食,、科學(xué)健康用油將在干預(yù)慢性疾病發(fā)生、發(fā)展等方面發(fā)揮重要作用,?！编嚽航榻B，相關(guān)研究表明油脂消費(fèi)數(shù)量,、結(jié)構(gòu),、品質(zhì)和方式不合理均會(huì)導(dǎo)致人體代謝異常,，進(jìn)而與慢性疾病的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)。
加強(qiáng)科學(xué)健康用油,，提高國(guó)民健康水平已成當(dāng)務(wù)之急,。針對(duì)功能油脂攝入不均衡、不穩(wěn)定,、易氧化等難題,，鄧乾春和團(tuán)隊(duì)通過多學(xué)科交叉融合持續(xù)攻關(guān)，采用物理場(chǎng)與生物加工等綠色低碳技術(shù),，突破性實(shí)現(xiàn)我國(guó)居民普遍攝入缺乏的α-亞麻酸,、DHA等n-3多不飽和脂肪酸在保健食品、植物乳,、休閑食品的應(yīng)用,，顯著提升食用品質(zhì)和生物利用率，有效拓展中國(guó)人攝入n-3多不飽和脂肪酸的途徑,，相關(guān)研究成果獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng),。
同時(shí)，團(tuán)隊(duì)研究進(jìn)一步拓展到油料蛋白/多肽,、多糖/低聚糖,、多酚等全組分加工利用，為實(shí)現(xiàn)油料精深加工和新產(chǎn)品創(chuàng)制,、服務(wù)營(yíng)養(yǎng)健康需求提供關(guān)鍵科技支撐,。
“我將堅(jiān)守‘科技為民,，科技報(bào)國(guó)’初心,，為油料產(chǎn)業(yè)科技自立自強(qiáng)發(fā)光發(fā)熱，為推動(dòng)糧食安全保障,、農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新,、鄉(xiāng)村全面振興貢獻(xiàn)智慧力量?！编嚽赫f,。
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