一張試紙,、一盒試劑、一臺手持設(shè)備,，輕輕滴上幾滴油,，就知道里面是否含有黃曲霉毒素、苯并芘和地溝油標志物辣椒素。日前,，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所李培武院士團隊正式發(fā)布自主研發(fā)的食用油主要危害因子快速高通量定量檢測產(chǎn)品,，這套包含單檢及多合一快檢卡、快檢試劑盒,、手持式智能檢測儀的系列產(chǎn)品能高靈敏現(xiàn)場快速檢測食用油中“兩素一芘”的含量,。
黃曲霉毒素、苯并芘,、辣椒素是世界上公認的致病,、致癌物質(zhì)，也是食用油安全里的典型危害因子,，我們平常所說的“毒油”就是這些物質(zhì)超標的油品,。危害大，檢測起來卻很難,，據(jù)李培武院士團隊該項目負責人張兆威介紹,，“兩素一芘”在食用油中的檢測是一個“檢不出、檢不快,、檢不準”的世界難題,。目前的“兩素一芘”檢測主要采用液相色譜、液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù),，依靠液相色譜質(zhì)譜儀等大型設(shè)備,。大型儀器設(shè)備檢測耗時長，而且基本從國外進口,，為了檢測精準,，還需配備經(jīng)過培訓(xùn)的專業(yè)技術(shù)人員。
有沒有更簡便,、快捷的檢測方式和產(chǎn)品,，讓普通人也能用得上、用得起,？李培武院士團隊經(jīng)過多年攻關(guān),，繼發(fā)明了黃曲霉毒素檢測免疫層析試紙條（獲2015年國家技術(shù)發(fā)明二等獎）后，又攻克食用油中辣椒素,、苯并芘快檢技術(shù),，實現(xiàn)了食用油主要危害物、地溝油標志物一步式快速檢測,。數(shù)據(jù)顯示，檢測時間可從原來的數(shù)小時縮短至5～10分鐘,，準確率達到85%以上,，相比國外儀器檢測技術(shù)成本降低80%。
張兆威表示，快速檢測試紙條和試劑盒提高了檢測速度,，而自主研發(fā)的核心黃曲霉毒素,、辣椒素、苯并芘高親和力,、高特異性,、高靈敏抗體材料，則提高了檢測準確率,。這些都是我們擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的技術(shù)和全國產(chǎn)化的產(chǎn)品,，并且依托生之源及其子公司華美維士康公司實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化量產(chǎn)，將會為我國油料油脂質(zhì)量安全提供強有力的科技支撐,。
據(jù)悉,，這些產(chǎn)品和檢測儀目前主要用于政府監(jiān)管、部省地市縣級檢驗檢測機構(gòu),、第三方檢測機構(gòu),、油脂加工企業(yè)、食用油原料收購,、大型商超等地方,，不久的將來，普通市民經(jīng)過操作培訓(xùn)后,，也可以用來自檢篩查,。
中國糧油學(xué)會油脂分會會長何東平估測，該系列科技成果不僅能提高食用油生產(chǎn)安全,、消費安全的監(jiān)管水平,，而且能實現(xiàn)食用油安全檢測儀器的國產(chǎn)替代，我國現(xiàn)有油脂生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)2.7萬家,，其中規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)1800余家，可催生年產(chǎn)值達10億元以上的食品安全相關(guān)產(chǎn)業(yè),。
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