富硒蔬菜“家族”上新,。3月22日從中國農(nóng)科院油料所獲悉,，該所王漢中院士團(tuán)隊(duì)繼培育出雜交油菜薹新品種“硒滋圓1號(hào)”“硒滋圓2號(hào)”后，又發(fā)掘出新型功能蔬菜——富硒油菜芽,。其平均硒含量達(dá)到每公斤53微克,，拓展了綠色富硒食品來源和油菜多功能利用新途徑。
據(jù)介紹,，富硒油菜芽形似大豆芽,，外表看起來更晶瑩剔透?？蒲腥藛T從2018年起,，對油菜芽的優(yōu)勢營養(yǎng)素進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)與市面上5種常見豆類芽苗菜相比,，其不僅在蛋白質(zhì),、糖分、纖維素,、礦質(zhì)營養(yǎng)素,、脂肪酸、氨基酸上營養(yǎng)均衡,，且在珍稀營養(yǎng)素如硒,、維生素E、特殊抗癌硫苷,、鎂,、鋅等上具有富集特征，是一種高效富硒食品,。同時(shí),，具有抗癌作用的一種硫苷成分蘿卜硫素含量也明顯增加。
富硒油菜不僅營養(yǎng)豐富,，還具有高產(chǎn)特性,。中國農(nóng)科院油料所副研究員顧小玲介紹，平均一斤油菜籽大約可產(chǎn)出15斤油菜芽,。目前,，富硒油菜芽已在襄陽實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)，菜品多以涼拌和湯食形式呈現(xiàn),，市場反響不錯(cuò),。
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