近日，中國食品科學技術學會第二十一屆年會在重慶召開,，大會頒發(fā)了2024年度中國食品科學技術學會科學技術獎,，發(fā)布了“2024中國食品科技十大進展”，油料所主持完成的“風味品質(zhì)導向的菜籽油綠色高效加工關鍵技術與應用”榮獲2024年度中國食品科學技術學會科學技術進步獎一等獎,，“高品質(zhì)食用油與優(yōu)質(zhì)餅粕蛋白綠色高效聯(lián)產(chǎn)關鍵技術”入選2024中國食品科技十大進展,。
“風味品質(zhì)導向的菜籽油綠色高效加工關鍵技術”研究，創(chuàng)建了高覆蓋高精準的菜籽油風味評價新方法和感官評價體系,，探明了菜籽油關鍵風味形成與協(xié)同機制,，率先提出了清香、堅果香,、烤香,、辛香、焦香等多種香型,，并創(chuàng)建了示范生產(chǎn)線,，開發(fā)出滿足不同地域需求的系列菜籽油產(chǎn)品，發(fā)表論文 36 篇,，制訂行業(yè)和團體標準5項,，相關成果獲國內(nèi)外專利 22 項，在中糧福臨門,、道道全,、新興糧油等重點企業(yè)推廣應用，開創(chuàng)了風味品質(zhì)導向的菜籽油綠色高效加工及產(chǎn)業(yè)化新局面,。
“高品質(zhì)食用油與優(yōu)質(zhì)餅粕蛋白綠色高效聯(lián)產(chǎn)關鍵技術”突破了油料減損干燥,、提質(zhì)預處理、低溫低殘油壓榨,、低溫綠色精煉,、餅粕高效生物轉化等關鍵技術，創(chuàng)建了高品質(zhì)食用油與優(yōu)質(zhì)餅粕蛋白綠色高效聯(lián)產(chǎn)技術和裝備,，開發(fā)出高品質(zhì)食用油,、優(yōu)質(zhì)餅粕、發(fā)酵蛋白飼料、濃縮蛋白,、營養(yǎng)強化劑等系列高值化產(chǎn)品,，相關成果在全國油料主產(chǎn)區(qū)80多家企業(yè)推廣應用，近三年新增產(chǎn)值110多億元,，為油料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出了重要貢獻,。
郵箱
OA